アイスランドの雪どけの事情：冬の雪の中で食文化が芽生える
アイスランドは、冬の雪が降り積もる国です。そのため、食文化も雪どけの事情によって大きく変化します。しかし、アイスランド人はその事情を乗り越え、困難な状況の中でも美味しい料理を作ることに挑戦しています。
もともとは海外から船で来た定住者が、アイスランドの自然に適応して料理を作り始めたのが最初です。そのため、捕獲した魚や、草を収穫したり、肉を煮込んだりと、アイスランドの自然が提供する食材を生かした料理が広まりました。
冬になると、海からの魚も捕まらず、草も収穫できません。そのため、今では、冬の食文化として、家畜を飼っている家族は牛肉や羊肉の料理を作るようになりました。また、小鳥を捕獲したり、動物の肉が少ないなら、野菜や豆類を使った料理を作ることもありました。
アイスランド人は、冬の雪の中でも食文化を芽生えさせるため、熱くなりやすい料理を作る方法を考え出しました。これがおもにスープや煮込み料理など、一汁三菜の煮物を作るスタイルになりました。また、冬になると、干した肉や魚などを溶かし、それを醤油などで味付けした料理も作られていました。
今でも、雪どけの事情があるため、アイスランドの食文化は冬の雪の中でも発展し続けています。そのため、アイスランドは冬の食文化が奥深い国として知られています。
