ニカラグアの「アーコサ」――極上の木の実で演出される究極の風味
ニカラグアの小さな村から特別な特産品がある――アーコサと呼ばれる木の実です。小さな植物ながら、藍色で華やかな実を実らせるこの特別な植物は、その木の実を用いてニカラグア人が作り出す極上の美味しい食べ物や飲み物を演出する重要な役割を果たしています。
アーコサの実は、押し込んだり搾り取ったりして、シナモンやクミン、カルダモンなどのような香りを持つ香辛料に使われます。その他にも、果汁、ジャム、マーマレード、果物酒などを作るためにも使われます。また、アルコール飲料にも香りを付けるために使用されています。
香り以外にも、アーコサの実はとても健康的で美味しい食べ物を演出するために重宝されています。実は、アーコサの実を使ったニカラグア料理には、幾多かの甘酸っぱいコクがあり、それは普通の料理とは異なります。ニカラグアのレシピのなかには、実をスライスして混ぜ合わせたり、実の皮を抽出して油で炒めたりするといった処理が必要なものもあります。また、アーコサ実は、紅茶やコーヒーなどのエスプレッソ飲料などにも使われています。
アーコサの実には、カルシウム、リン、鉄分などの健康に良いミネラルが豊富に含まれているため、食べた者の健康にも良い効果があります。その他にも、ニカラグアではアーコサ実を用いて作る果汁を安静時に摂取することで、慢性疲労などの問題を緩和する効果があるといわれています。
ニカラグアのアーコサの実は、極上の風味を演出する特別な特産品です。実を使った料理や飲み物を楽しんで、極上の美味しさを楽しんでください。
